山邊的小日子

說到魔羯座不知道大家會覺得是什麼樣一個個性,怎麼樣的一個人?

大部份的人都認為魔羯座墨守成規,一板一眼,平淡,無趣.......

I don't know~~~~~

我,

是這樣的人嗎?

我知道自己很懶,平日裡的生活沒什麼大改變,

就是淡淡的過著日子,享受平凡的幸福。

人生中但求吃穿無慮,不需要為錢煩惱,不需要大富大貴。

希望老公工作能有所發展,但又不希望他賺"大"錢。

因為如果賺大錢二個人的相處時間少了,我並不樂見。

當然啦~如果他有本事能賺很多錢,又能花時間再我身上~~那賺大錢也無所謂啦~~~哈哈!!!

其實,魔羯座到底是怎樣我也不清楚,

只是自己偶爾總會是有點小小古靈精怪~

總會做一些小小的嚐試,但一定是有目的性的!

這款雜糧塔皮,是因為自己真得真得真得太想要做檸檬塔了~

但是減重的時候,吃進什麼很重要~~想東想西不如直接就現成有什麼就拿來試試看吧!

沒想到雖然過程不完美,但塔皮卻意外的好好吃~~~~~~

雜糧甜塔皮-每一份(1/8)約58卡

材料:

1.低筋麵粉-25g

2.全麥麵粉-25g

3.即食燕麥片-26g

4.蛋黃-29g

5.全蛋液-13g

6.糖粉-16g

7.水或牛奶-適量(調整麵團軟硬度)

很簡單,不要懷疑,我沒有漏打材料就這些~~就是我胡亂東加西加做出來的!!

器具:

6吋活動派盤x1

作法:

1將低筋麵粉+全麥粉過篩-全麥粉我是用水手牌的有一部份的小顆粒是篩不過去的,沒關係這些是健康的好食物,一起加進去囉!!

2.燕麥片用手稍微捏碎,加入作法1中。

3.將蛋黃,全蛋,糖粉攪拌至糖粉融化後,分次加入做法2中混拌成團-若覺得麵團太乾可再增加蛋液的用量或者加水加牛奶做調整。

4.將麵團用桿麵棍桿成6吋派盤大小入模,用叉子叉出小孔,壓上重石入烤箱烤焙。

烤溫:

200℃/200℃

約25~30分鐘。

大約20分鐘左右,從烤箱取出,拿掉重石,塗上蛋液再回烤箱續烤5分鐘。

烤焙完畢後取出-->放涼-->脫模備用。

小叮嚀~

1.烤模要先塗奶油,烤模要先塗奶油,烤模要先塗奶油~~~很重要!!!!!!!  

第二次我忘了塗,還做了8吋和6吋各一,無法脫模硬扳就碎了~~最後就有一堆餅乾可以吃~~~~

2.因為配方中沒有奶油,雖然烤模有上油了但還是不容易脫模,可用小刀輔助,或是有更好的辦法也可以教我一下!!!!!!!!!!(怎麼覺得這款塔皮是做來自我折磨的)

3.全麥粉/燕麥片其實都是可以替換成手邊現有的穀物/雜糧/堅果粉~只是蛋液和水份就需要邊做邊調整,不要過乾成品會很硬,太濕又不好操作!

迷上烘焙之後大家應該都有相同的困擾,心血來潮想做什麼就會去買材料但是沒用完的放在一邊佔空間又困擾~所以就用手邊現在的食材就好囉!!!

檸檬餡-每一份(1/8)約58卡

1.檸檬原汁-70g

2.檸檬皮屑-約1顆檸檬

3.砂糖-35~40g

4.全蛋-2顆

5.奶油-15g

6.吉利丁-1片(約2.8g)(選擇性材料)

作法:

1.2顆全蛋打散,吉利丁片泡冷水備用。

2.檸檬原汁與砂糖混合加熱至鍋邊冒泡緩緩沖入全蛋液中,邊倒邊攪拌哦~~小心不要變蛋花湯了。

3.將作法2回爐上煮至濃稠,離火加入奶油拌勻。待稍稍降溫後再加入泡軟的吉利丁拌勻即可。

4.將降溫至大約人體溫度的檸檬內餡填入甜塔皮,放至冷藏約2-3個小時就可以享用了。

小叮嚀~

1.吉利丁片可加可不加, 我是因為各人口感喜好的關係一般檸檬塔好像都沒有加。

2.如果表面需要再做裝飾的話,填完餡料裝飾完畢再進冰箱冷藏至凝固。

玫瑰花裝飾是用義大利白霜擠花,再用噴火槍烤出紋路。

大家可以上網google一下就可以查到做法囉~~~

我失敗了很多很多次~~煮糖都變焦糖還是不要寫來殘害大家!

因為我只有麵包用的溫度計,拿來測糖溫都快把溫度計給熱死了~~~面版都透逗了!!!!!

所以每次都不小心煮成焦糖了!!!

而且邊煮糖還要邊打發蛋白實在手忙腳亂到手足無措~~~

好加再實驗多次後有比較順手~~~

剩下的糖霜全部擠花做成焦糖口味的馬林糖~~~也不錯吃吶!!!