山邊的小日子

不知道有沒有人跟我一樣,不喜歡牛奶的味道?

鮮奶啦~鮮奶油~奶酪~奶油~一般的起司絲~~我都不喜歡!

人生當中自願喝牛奶的次數手指頭都數的出來~

而且通常都是有目的地喝,例如經痛人家說缺少鈣質所以就買了牛奶回來喝..

想也知道,臨時抱佛腳怎麼可能有用~

市售的慕絲蛋糕大多都是用鮮奶油加上果泥,果汁....任何你想要的東西一起變化而成的!

雖然都很美味,但是奶味總還是有...

我常常在想,為什麼我這麼喜歡做甜點,但是郤不喜歡吃呢??

昨天連嗑了二塊自己做的芝麻慕斯蛋糕之後突然想通了~~

1.奶味

2.甜度

外面的甜點,甜度還是太高(必竟販賣的商品還是得大眾化,我這種不愛甜的人....)

所以這次的構想就是把奶製品拿掉,並且調整甜度

這次的配方還需要再做調整,因為個人覺得太甜太甜太甜。

雖然老公連吃二塊後說還好啊~~~

同時也為即將到來的了母親節做準備,

這次主角有二位

1.豆漿

豆漿對女性的好處不用多說,上網google一下就一大堆。

黃豆中豐富的大豆蛋白質,大豆異黃酮,大豆卵磷脂

除了能養顏美容,預防老化,保護神經系統.....之外,還能舒緩更年期不適的症狀~

能舒緩更年期不適症狀~能舒緩更年期不適症狀~~~~很重要!!!!!

2.黑芝麻

可以延緩老化,強壯身體,延年益壽,滋補肝腎,保護心臟,美容通便

(一樣google 就跳出一大堆)

還有豐富的維它命(維它命E)

所以你說這個蛋糕是不是很合適母親節做給媽媽/婆婆吃~

當然啦~蛋糕體本身也是芝麻蛋糕,這次用得是戚風體~

這款黑芝麻戚風蛋糕,可是我們家小姪女的最愛,聽弟媳說他很愛吃芝麻~~

每次帶回娘家他都吃得很開心~而且是一大口往嘴裡塞~~~

今天算了一下卡路里,其實有點嚇到~怎麼熱量不低?

一般來說戚風蛋糕的熱量都不太高~

仔細想想,因為芝麻本身含有大量的脂肪,20克的黑芝麻就120卡了

而且糖量要比原味戚風在多一點點不然無法發揮黑芝麻的最佳風味!

不過健康的飲食除了要注意卡路里之外,吃進什麼食物才是更重要的不是嗎?

好的食物才能提高身體消耗卡路里的能量啊~~~~

黑芝麻戚風蛋榚~~~~放心大口吃進去吧!!!!!

(減肥中~~是有再斤斤計較啦!!!!)

黑芝麻戚風蛋糕-每1人份約130卡

材料:

1.蛋黃x3顆

2.低筋麵粉 50g

3.黑芝麻粉 20g

4.砂糖 15g

5.液體油 30g

6.牛奶或豆漿 40g

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7.蛋白x3顆

8.砂糖 35g

器具:

6吋烤圓型烤模x1

作法:

蛋黃鍋-

1.蛋黃加入砂糖拌勻(基本上是砂糖融化即可)

2.加入液體油拌勻

3.加入豆漿拌勻

4.低筋麵粉過篩加入做法3中,輕輕的拌至無粉粒

5.黑芝麻加入做法4中,拌勻備用

蛋白鍋-

1.以高速將蛋白打至大泡加入1/3砂糖

2.持續高速打至泡泡較細緻時再加入1/3砂糖

3.持續高速打至5分發(泡泡較做法2更細緻並且有光澤)加入剩餘的砂糖,持續打到濕性發泡即可。

組合-

將打發好的蛋白分3次加入蛋黃鍋中輕輕拌勻

拌勻後的麵糊倒入6吋烤模中

入烤箱前將整個烤模拿起於桌上敲2下震出大氣泡(烤出來的戚風才不會出現大大的空洞)

烤溫-

170/170, 25~35分鐘

大約烤至25分鐘左右用小刀或是竹籤插入蛋糕中心,取出後若沒有沾黏麵糊即可出爐

若沾黏麵糊再續烤5-10分鐘。

烤焙完畢將蛋糕取出,於桌上敲震一下將水氣震出立即倒扣。

待放涼後脫模即可。

噹啷~~~簡單又美味的黑芝麻戚風蛋糕出爐囉~~!!